温州网讯 市政协委员叶德汉曾在温州市第四中学担任了多年校长，怎样让孩子们吃得更好，成了他特别关注的问题。

　　2024年两会上，叶德汉和一众市政协教育界别委员们，提出了一份针对中小学生食堂问题的《关于加强全市中小学食堂日常监管和规范管理的提案》。而这份提案也成为政协重点提案，提案内容纳入了年度专项民主监督，监督报告获得市委主要领导批示肯定。那么这一年来，他们都做了什么？

　　委员进食堂查看学生就餐

　　为进一步加强中小学食堂规范管理，市政协成立了专项民主监督小组，赴各个县（市、区）中小学开展调研、监督。叶德汉说：“我们去了市二外、南浦实验中学、市实验小学、永嘉城关中学等学校，查看同学们的午餐情况。”

　　如何监督学生用餐，如何加强食堂管理，让菜品发挥自身魅力吸引学生用餐，也成了委员们思考的话题。“温州这一年中小学食堂问题得到了前所未有的重视，率全省之先出台《提升中小学（幼儿园）食堂服务质量实施意见》，开发‘云优膳’智治管理平台，A级食堂由2023年5%提升到现在的34.2%，174所义务教育学校实行ABC供餐、111所高中学校实行特色风味餐等多元化供餐模式。主流媒体多次报道我市经验，《温州市‘三维发力’探索构建学校食堂现代化治理体系》被教育部官网和全国中小学食堂专项整治工作专刊刊发，并向全国推介。”叶德汉说。

　　委员建言实现“食安智治”

　　深入调研学校食堂现状后，市政协教育界别委员提出了《关于加强全市中小学食堂日常监管和规范管理的提案》。提案中，委员们表示我市学校食堂存在经营管理模式不够规范、食材采购机制不够健全、食堂工作人员专业素养不够高、食堂建设经费投入不足，建议加强食堂智慧化管理，通过“阳光厨房”“众食安”等应用实现“食安智治”。

　　从食材采购，到制作餐食、学生点餐，如何将食堂的一系列工作聚集到一条线上，透明公开、健康安全，温州的做法是，将“云优膳”平台拓宽到了中小学学校食堂领域。

　　“云优膳”即通过云平台，让学校、供应商及家长等零距离对话，从学校采购、学生或家长智慧选餐到家长监管，基本解决中小学食堂食材采购比价难、市场询价和定价依据不充分等问题，优化学生在校膳食条件。

　　在市第十四高级中学，每个班级门口的电子班牌都是一台“云优膳”自助点餐机。此外，食堂的一楼、二楼也安装了“云优膳”点餐机。每到周四，这些点餐机前就围满了学生。学生任选一台设备就能通过人脸识别登录订餐界面选餐，然后用一卡通系统结算即可。

　　“我们学校从2024年4月份开始使用‘云优膳’点餐机。同学们可以于每周四上午9点在‘云优膳’上提前选择下一周的特色餐。每到周四，点餐机前总排满了同学。”市十四高总务处主任陈芳说。

　　“云优膳”助力“降本增效”

　　提案还提出，“规范食材招采，强化智慧监管，食堂运营由信息化智慧监管，系统推进学校食堂运营管理规范化建设”的建议，也在“云优膳”上得到体现。

　　学校可通过“云优膳”平台进行食材采购，能进入平台的供货商本身就经过了PK。市二外食堂负责人介绍，如今，学校除了入选的3家供应商外，还有2家预备供应商，同时每家供应商每周更新各类食材报价，一旦品质不达标，就会由候补供应商补位，大大提升了监管质效。

　　根据市教育局要求，中小学自营食堂原辅材料成本原则上不得低于伙食费标准的60%，明确义务教育阶段要适当提高。营养方面，要求食物种类每天至少达到12种，每周至少25种。目前，我市中小学食堂平均原辅材料成本达伙食费标准78.96%，部分学校高达90％。

　　委员期待用好智能平台

　　提案提出：食堂管理人员大都以教师兼职为主，缺乏必备的专业素养。且食堂从业人员整体年龄偏大，大多是初中及以下学历，无法充分适应食堂高质量运行要求。

　　为此，温州还加大了校园营养师培养力度，过去一年里，除了充分发挥现有数十名校园公共营养师的作用外，还利用温州大学开展的省师训平台项目中小学教师每年90课时培训项目机制，实施“校园食育师”培养计划。目前，已有100多名老师经由温州大学培训后成为自己所在学校的“校园食育师”，助力校园食堂让学生吃得满意、吃得健康。

　　现在，委员们也提出了自己的新期待，叶德汉说：“接下来，希望更多学校能配置食堂专业营养师，提高食材原料支出占比，提升食堂服务质量。有条件的学校还可配备食堂智能设备管理员，让‘云优膳’‘阳光食堂’更好发挥自己的作用。”

　　来源：温州晚报

　　原标题：中小学食堂如何办得尽“膳”尽美

　　政协委员建言，“云优膳”开启温州校园食堂美味变革之旅

　　记者 张嫣彬