温州网讯 过几天就是春节了，你还在叫外卖吗？昨天，市民王女士点了一份煲仔饭，等了近一个小时，外卖还是没有送到，等拿到时，饭都凉了。这些天，外卖的生意怎样，外卖员是否很忙？记者为此走进了外卖员的送餐生活，了解和讲述其背后的故事。

　　春节外卖更加忙碌

　　昨天，市民王女士点了一份煲仔饭，等了近一个小时，还没有等到。等收到这份冰凉的煲仔饭，已是无力吐槽。

　　记者了解到，春节将近，外卖员比平时显得更加的忙碌。在“饿了么”外卖新城站点，原本有50多个外卖员，但这几天，不少外卖员回家过年，只剩下13人。但一天还有五六百的订单量，只比平时少了一半，这让留守的外卖员忙得不可开交。外卖员往常一般同时配送三四单，现在至少要同时配送七八单，不少单子都超时，还被客人投诉。导致超时配送，不仅是因人手紧缺，有些商家的出餐速度也慢了。加上不少商家关门，导致一些正常营业的商家订单量爆涨，但一时又做不出来那么多，外卖员的等餐时间拉长，也耽误了不少配送时间。

　　昨天，据美团外卖新城站点一负责人介绍，现在站点的外卖员只剩1/3，但外卖订单没下降多少，大伙压根忙不过来，确实会超时配送。

　　根据各大外卖公司规定，春节期间，只要有外卖订单，他们都要正常配送，但配送时间或许会超时。据“饿了么”外卖总公司预估，今年温州春节的外卖成交额会是去年的六七倍，将留有1000余名配送人员。百度外卖温州分公司透露，春节期间，全市每天至少有400多单，他们将留足1/3的外卖员配送。

　　从“路痴”到“活地图”

　　34岁的黄新兰是送餐大军中一名“巾帼”，工作强度似乎并没有因为性别关系而输于她的同事。

　　2016年8月，她放下自己的两个儿子，离开福建老家来到温州，跟老公一起到百度外卖做外卖员。

　　黄新兰的工作区域是下吕浦并辐射火车南站等商圈，范围共计12.5平方公里，跟70多名外卖员一起为50家商家配送。对于初来温州的她，这个满是各种新旧住宅区和写字楼的城市，真的是复杂又陌生，自己仿佛成了一个“路痴”。

　　加入外卖队伍，她要先接受7天的统一培训，包括安全知识、送餐服务培训，最重要的就是熟悉地图，找到送餐区域中的每个商家、住宅区和写字楼等等。那几天，她几乎每天拿着地图，走在街头巷尾熟悉地块，找到一个地点就画个红圈。

　　要想正式加入外卖队伍，除了通过培训考核，她还要准备一辆电动车，可以自费购买或是公司代购(费用再从每月的工资里扣除)。除此外，她还要下载一个“手机APP”，后台通过APP给她配发订单，APP也有定位导航功能，他们可以查看地图导航，后台也可看到他们实时所处的位置，获知订单的配送情况。

　　每天，她穿着工作服，胸口挂上健康证，戴起头盔，骑着电动车，在12.5平方公里的区域里不停地往返。

　　根据公司规定，每份外卖要在45分钟内送达，实际平均送达时间是28分钟，公司规定外卖员送达准时率要达95%，如果准时率不达标会影响他们的绩效工资。不甘落后的黄新兰为自己定了“28分钟内送达”的目标，为达成目标，有时候宁愿跑楼梯赶时间，为此时常累得趴在床上。经过一个月的努力，她终于把送餐区域熟透了。久而久之，她也就成了这块区域的“活地图”。

　　三餐不定雨天最忙

　　32岁的徐亚军来自江西，是名“饿了么”外卖员，在配送站里，他被称为“跑单王”。一般外卖员一天送30～50单，他能送60～70单，是有些人的两倍。其实，徐亚军送餐的时间并不久，只有一年多，他原先是在宁波打工，在温州送外卖，对他而言，起初也是很陌生的职业。之所以成为“跑单王”，他的秘诀就是勤快。徐亚军说：“这行就是干得越多，赚得越多。”

　　一年多的送餐生活，已经让他习惯这样的生活节奏：无法按时吃三餐，时常忙到下午两三点吃中饭，到了晚上八九点吃晚饭。雨天更是他忙得不可开交的时候。“雨越大，订单越多。”只要起床看到下雨，他就知道今天的订单可能会比平时至少多10%，有时他都是忙到边啃面包边送餐。

　　说起徐亚军刚入行时的经历，其实并没那么顺利，他也承担着很多风险。刚开始送餐，一般新手都会紧张，客户越是打电话催，他们就越慌乱。这一急，他们开车就快了，有时一个急刹车或是急转弯，餐就洒了。

　　虽然现在坐拥“跑单王”的宝座，但徐亚军依旧不敢放松，万一有个客户投诉或是差评，即便他跑的单再多可能都白搭。他说，一个客户投诉就有可能被扣500元，那要跑多少单才能赚回来。

　　昨天，徐亚平的心一直悬着，就因他被一客户投诉了。当时，他手上同时有9单要配送，地点很分散，虽然有老到的经验，但他送最后一单时，还是迟了20分钟。

　　收入靠绩效和订单

　　在送餐队伍中，30岁的贾成亮算老资格了，他在百度外卖干了2年多，平均每月能拿到6000多元的工资。据百度外卖温州分公司物流经理李纯杰介绍，百度外卖主要采用基本工资+绩效考核+业绩提成三部分，基本工资3500元，绩效考核主要包括好评率、准时率、服务态度等考核，业绩提成主要就是从每笔外卖订单总价中抽取提成。他说，平均下来，每单外卖有2.8元提成，送越多提成越多，一般外卖员月收入有4000～6000元，甚至有高达近万元。但外卖员想接单也不是无限制的，公司一般规定外卖员的工作时间要控制在8～10小时，因此外卖公司安排了三班制的轮班，分为早班、中班、晚班。贾成亮觉得上晚班是最难熬的，除了要熬着不能睡，夜里的风也更凉，见到的人更是形形色色。只要上夜班，他时常要送到夜里两点，回到家都快凌晨3点了。但他并不抗拒上夜班，因夜里主要送的夜宵单子，有些客人会点饮料和酒水，那么订单价也就高了不少，这样接到大单的机会也高了很多。

　　“送餐大军”三足鼎立

　　温州的“送餐大军”究竟有多少？

　　据“饿了么”总部相关人士介绍，2014月5月份，“饿了么”外卖进入温州茶山大学城做高校市场，随后紧跟着全面入驻。目前，“饿了么”在温州全市建立100余个配送站点，日活跃外卖员在2500人以上，已有近2万家商户入驻饿了么外卖平台，日交易额峰值突破700万。2014年9月，百度外卖入驻温州，目前在全市建立11个配送站点，共有389名外卖员，8000多家商家入驻平台，最高峰值每天有5万多订单。据业内知情人士透露，温州的外卖市场主要有“饿了么、百度、美团”三足鼎立，“饿了么”占据近40%的市场份额，“美团”外卖和“百度”外卖各自占据30%左右的市场份额。

　　据了解，三大外卖公司入驻温州都是采取代理商的方式，代理公司抽取部分成交份额，“百度”外卖和“美团”外卖的运营模式有些类似，总部将温州市场的运营和配送全部承包给代理商，代理商全权负责管理下属的站点，而“饿了么”总部只将配送承包给代理公司，总公司负责日常管理。

　　来源：温州晚报

　　记者陈晓琴/文 李立/摄