温州网讯 打开外卖盒香气扑鼻的美食让人大饱口福，但商家的食品制作环境与过程是否安全，食品快递派送中是否可靠，一直是不少消费者担忧的事。

　　昨天记者从市市场监管局获悉，为确保市民点得放心、吃得安全，目前我市已累计建成网络餐饮“阳光厨房”9882家。消费者点外卖时可实时查验营业执照、食品经营许可证等外卖餐饮单位资质信息，商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程尽收眼底。

　　后厨阳光点餐心安

　　红黑榜单倒逼规范

　　天气炎热，在写字楼上班的王女士打开饿了么APP点餐，意外发现新板块“阳光厨房”。直接点击进入‘商家’信息页查看商家后厨直播。“后厨直播让我看到整个厨房的操作环境和人员卫生防护情况，真的放心不少。” 王女士表示，在防控新冠肺炎的当下，外卖平台“阳光厨房”的出现十分必要。

　　据介绍，市市场监管局严查第三方平台和入网餐饮服务提供者违法违规行为，清除无证、无照和卫生条件脏乱差的入网餐饮服务提供者，自觉接受消费者监督。自专项整治以来，已开展线下检查3943家次，发现问题单位226家次，整改226家次；线上巡查1570家次，发现问题410家次。“我们以红黑榜单将日常检查结果以红黑榜形式晒出成绩单，倒逼网络餐饮单位规范经营，形成全面整体提升的良好氛围，引导网络餐饮健康发展。”市市场监管局餐饮处相关负责人介绍，目前全市已公布网络餐饮红黑榜12期，曝光33家。

　　与此同时，充分发挥网络订餐平台百万外卖小哥移动式宣传，在餐箱上张贴“后厨阳光、点餐心安，外卖封签、食用放心”宣传标语，扩大宣传覆盖面。此外，第一时间对接去茶去、三姐妹等连锁公司总部，从顶层破解连锁门店沟通对接、摄像头安装、网络调试链接等一系列困难及问题。

　　“云监督”智慧监管

　　提升外卖食品安全

　　将“阳光厨房”搬上第三方平台，以网络直播的形式，把对外卖商家的监管从政府的“一双眼睛”转化为消费者的“无数双眼睛”，是“倒逼”外卖商家规范经营、提升外卖食品安全的有效手段，我市各地也纷纷推进“云监督”智慧监管。

　　鹿城打造滨江大排档网络餐饮“阳光厨房”示范街区，突出示范引领作用，街区网络餐饮共28家，已建“阳光厨房”28家，全部餐饮单位后厨视频接入街区智管平台，可在街区大屏显示，供消费者实时监督。瑞安选取销量靠前、人流量集中的瑞安吾悦广场为重点建设对象，分批推进网络餐饮单位集聚区“阳光厨房”建设，综合体街区61家网络订餐餐饮单位“阳光厨房”全覆盖建设。

　　洞头、瓯江口两地通过比对全程电子化系统餐饮单位名单和“美团”“饿了么”等平台销量的基础上，开展“线上+线下”双重核查，对辖区内网络餐饮单位进行了全覆盖排查、全方位核实，两地共及时剔除关停餐饮单位93家，同步通报美团、饿了么平台核实下架。并逐一实地走访网络餐饮单位，引导单位加入“阳光厨房”，两地均实现辖区网络餐饮单位100%全覆盖。苍南升级餐饮智慧监管系统，对该县所有社会餐饮单位实行精准的定位赋码监管，全面摸清餐饮服务提供者的经营情况，将网络餐饮阳光厨房建设、在线使用等纳入餐饮单位信用评价体系，实行信用积分管理。

　　入网商家逐一清查

　　线上线下公开透明

　　“作为新生事物，各方还有一个磨合过程，我们将逐步完善管理，将这一惠民工程真正落到实处。” 市市场监管局餐饮处相关负责人表示，通过日常监管、集中执法等手段，加强网络餐饮单位线下检查，对已建网络餐饮阳光厨房进行“回头看”，重点检查安装点位是否全覆盖、视频是否正常在线、后厨卫生是否达标、以及外卖封签、反餐饮浪费工作等落实情况。

　　与此同时，加大“阳光厨房”在线率的巡查，对视频异常商家截屏固证，督促商家及时修复摄像头故障或更新视频流地址，对历年建成的入网餐饮商家“阳光厨房”逐一排查清理，对已经下线、线下经营异常或已经注销商户及时清除信息。并定期对全市范围内网络餐饮“阳光厨房”进行全覆盖拉流排查，对摄像头不在线、对墙等情况进行点对点提醒，未整改到位的，通知辖区监管部门进行实地检查；每周对各县市区按5%比例进行抽查，在线率低于80%的进行全市通报，确保建成网络餐饮“阳光厨房”能在美团、饿了么等第三方订餐平台实时展示，实现后厨公开化、透明化。

　　此外，对已安装阳光厨房的网络餐饮单位开展一次线上培训，通过培训小视频的形式，围绕原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒等管理内容，同步激活“浙食安”餐饮商户端并常态化使用。

　　来源：温州日报 

　　原标题：我市网络餐饮“阳光厨房”智慧监管 近万家后厨实景尽收眼底

　　记者： 鲍南南 通讯员 方抒