腐乳吃起来美味，深受国人喜爱，是一道地道的佳肴。多数人认为腐乳含霉菌、亚硝酸盐，因此觉得它会致癌，所以把腐乳列为致癌名单。那真相是什么呢？

　　供图/cfp

　　1.腐乳不会致癌

　　制作腐乳的霉菌是种有益食用菌，不产生毒素，不会致癌。

　　2.降血压

　　实验发现腐乳含有高活性的降血压肽。

　　3.降血脂

　　腐乳附着红色物质可降血脂。

　　4.预防骨质疏松

　　经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率降低。

　　5.预防老年痴呆

　　含丰富维生素B12，可预防恶性贫血，预防老年痴呆。

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