这几天的外网上，作为中华民族瑰宝的枸杞，抓住了15年的尾巴尖彻彻底底火了一把。

　　不过，外国友人宠爱枸杞的方式可能不太一样↓

　　▲枸杞早餐党

　　▲枸杞沙拉党

　　▲枸杞冰淇淋党

　　▲枸杞甜食党

　　歪果仁为什么突然疯狂地迷恋上了枸杞？让我们来好好分析一下。

　　活了三千岁的“仙人杖”

　　早在3000多年前，勤劳勇敢的中国人民就发现了枸杞的好。

　　《诗经?小雅》有云：“陟彼北山，言采其杞”。

　　《神农本草经》将其奉为药中上品，可酿酒可煲粥，久服坚筋骨、轻身不老。

　　由于枸杞突出的养生作用，道家视其为仙药，称为“仙人杖”。

　　枸杞味甘，性平，归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目。现代研究表明，枸杞主要含有多糖成分，具有提高免疫力、降低胆固醇，降血糖和抗衰老等作用。

　　

• 　　幼苗期，枸杞嫩茎和叶可以作为上好的蔬菜，能清热明目

• 　　常用中药地骨皮则是枸杞的干燥根皮，能凉血清肺降火，可用于治疗阴虚潮热、肺热咳嗽、糖尿病等病症

　　枸杞·挑选之道

　　虽然枸杞有“东方神草”的美誉，但挑不到好的，你只能暗自捉急。

　　枸杞的主要产地在宁夏，由于气候等原因，宁夏产的枸杞药用价值较高。

　　看

　　好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

　　捏

　　好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

　　泡

　　好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

　　闻

　　用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞，没有刺激性气味，散发着枸杞本身的酸甜香气。

　　尝

　　宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

　　四季用法各不同

　　春天，常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡水，可以滋阴明目。

　　取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。

　　夏天，天气比较热，也可用泡水喝的方法来清除肝火。

　　要想让枸杞的功效全出来，最好的方法是煎煮，将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

　　秋天，空气干燥，取适量的枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。

　　冬天，需要抵御寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。

　　小贴士：

　　枸杞老少皆宜，但不可多吃。它毕竟是药物，每日用量不应超过10克。而且因为性质偏温，热型体质者经常食用脸上容易起疹子。

　　本期

　　美食智囊团

　　中国中医科学院西苑医院皮肤科副主任医师付中学

　　北京中医药大学营养学教授周俭

　　宁夏大学农学院教授刘敦华

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