杨梅中的“白富美”未上市就被抢光
温州网讯 在多数人的印象中，杨梅都是红色的，或是暗红色的，你见过白杨梅吗？它是杨梅家族中的珍稀成员，又名水晶杨梅或白沙杨梅，被网友称为杨梅界的“白富美”和“劳斯莱斯”。
这边泰顺县百丈镇“抢鲜”上市的白杨梅已接近尾声，而在瓯海区仙岩街道派岩村，一颗颗饱满圆润的白杨梅挂满枝头，呈现出一派硕果累累的喜人景象。
产量不高
没上市就被预订光了
6月的温州派岩农林专业合作社杨梅种植基地，果农林管兴忙并快乐着，白杨梅还没上市，已经被老顾客预订完了。20世纪80年代起，派岩村村民就已开始种植温州本地种“丁岙”杨梅。2015年温州派岩农林专业合作社从绍兴市上虞区驿亭镇二都村引进了20株“白杨梅”苗，目前水晶杨梅种植面积97.32亩，有500株左右。
作为一种稀有的杨梅品种，即使进行了选育改良后，白杨梅产量依然不高且容易落果，成熟期遇风雨即落果，产量可能更低。今年合作社的白杨梅产量只有2000斤左右，预计7月上旬上市，售价约80~120元/斤。虽然比普通丁岙杨梅（大棚栽培除外）10~25元/斤的价格，贵了数倍，但仍供不应求。
林管兴直言：“产量完全不够销往市场，从3月起就有人来预订，现在早已预订光了。”同样的情况也在泰顺百丈镇上演，该镇白杨梅种植大户夏兆敏告诉记者，6月初白杨梅上市前半个月就被温州、丽水的老客户预订走了。林管兴介绍，丁岙杨梅最大重量约25克，最高糖度达13%。经过科学选育后，水晶杨梅完全成熟后品质风味大幅提升，最大重量能达30克以上，最高糖度达14%。
省农业科学院亚热带作物研究所杨梅专家团队研究员郭秀珠解释，白杨梅的“身价”居高不下，成为水果高端市场争抢的夏日限定珍馐，主要是“物以稀为贵”。但因其对土壤酸碱度、气候的要求苛刻，管理难度大，所以难大面积推广种植。
保护良种
历时10年收集46份
对于很多温州人来说，丁岙梅（茶山杨梅）是“吾乡独有异乡无”的乡愁味道，更是夏日最值得期待的本地时令水果。
丁岙梅距今已有500多年的栽培史，是温州地方特色名果，是国家地理标志产品、浙江省四大杨梅良种之一，素有“红盘绿蒂”之称。在温州瓯海区茶山街道罗胜村，一棵树龄150年的杨梅古树，见证了当地丁岙梅的悠久栽培历史。
但不可否认由于土地限制，产业融合链条短、种植散户多、果农老龄化等，创新技术推广难，这些年在走下坡路。郭秀珠坦言：“我们希望对种质资源的珍视保护与持续创新，带动温州杨梅产业提升，让温州杨梅行销四方。”
为了重点收集保存一批杨梅野生种质资源和优良地方品种，筛选评价优异种质资源，挖掘保护珍稀资源，同时开发利用具有地方特色和优良性状的杨梅种质资源，省农业科学院亚热带作物研究所从10年前就开始对环大罗山丁岙杨梅种植区域杨梅种质资源开展广泛调查与收集保存。
“温州大罗山丁岙梅产区的杨梅种质资源是全省单一杨梅产区最丰富的，有丁岙梅优良单株、变异株、野生株以及其它杨梅品种。”郭秀珠介绍，研究所历时10年，收集保存区域杨梅种质资源46份，筛选优株7份，挖掘保护濒临消失的珍稀杨梅资源4份，建立杨梅资源圃10亩；2个品种获农业农村部品种权和省级良种，2个品种申请植物新品种权。
“我们在茶山上发现的一株丁岙梅变种——丁皓（白杨梅），就是4个濒临消失的珍稀杨梅资源之一。”郭秀珠说，这株白杨梅被果农嫁接成丁岙梅，发现时只剩下一个枝条是白杨梅，通过原地保护，子代繁育，所幸成功挽救，正在申报国家林草局植物品种权。
可甜可酥
杨梅深加工大有可为
杨梅是过时不候的特色“时鲜”，从2022年起省农业科学院亚热带作物研究所杨梅专家团队就启动杨梅的储藏和杨梅营养品质评价和高附加值利用，研发杨梅安全保鲜技术和高附加值的功能性健康产品，力争把每一颗杨梅都“吃干榨净”。
记者从龙湾区农业农村局里了解到，从去年起，温州农夫兄弟食品发展有限公司开始尝试做杨梅汁，该公司相关负责人王振海介绍：“我们一直有在做水果加工类饮品，温州杨梅资源比较丰富，便想试着做杨梅汁。”
源头把控杨梅风味品质，和各地杨梅研究所合作，研究杨梅深加工产品工艺，一边做市场调研一边研发，今年刚调试出了一款口感比较满意的杨梅汁，日前刚生产了首批货，打算在抖音电商平台试水售卖。
“为什么云南的鲜花饼作为特产这么受欢迎，温州不能做杨梅糕点土特产？”去年从云南旅游回来的温州市龙湾区悦焙满屋创始人胡圣秋，临时起意，自己开发制作了杨梅酥饼、杨梅可球、杨梅玛德琳蛋糕等5个杨梅糕点，并带到了温州市农博会上售卖。
“当时因为过了杨梅季，我用的是云南杨梅的果酱，今年杨梅季刚开始，我用自家亲戚种的温州杨梅做馅料，制作了保质期长的杨梅可球，酸甜的杨梅口感，风味更足。”胡圣秋告诉记者，产品在门店销售不错，一些人会买来当特色伴手礼，颇受欢迎。
来源：温州晚报
原标题：
让你尝尽“可甜可酥”的家乡特别风味
杨梅中的“白富美”未上市就被抢光
记者 陈怡
