年味未尽，又逢上元。除夕夜的爆竹声犹在耳边，便迎来“花市灯如昼”的元宵佳节。自古以来，元宵节既有“凤箫声动、玉壶光转，一夜鱼龙舞”的热闹喧嚣，也有“月上柳梢头，人约黄昏后”的唯美浪漫。

　　不仅如此，元宵节与茶也有着丝丝缕缕的联系，各有特色的地方元宵茶、自制茶味汤圆、抑或以汤圆佐茶都是极好的体验。佳节已至，快来一起解锁“茶味元宵”的N种吃法。

霞浦元宵茶 图源霞浦融媒

　　霞浦元宵茶：感知早春气息

　　霞浦元宵茶主要产于福建省宁德市霞浦县，上世纪霞浦县茶业局培育出新茶树品种“福宁元宵绿”，后茶界泰斗张天福先生将其改名为“霞浦元宵茶”。作为我国目前唯一以传统节日命名的茶，霞浦元宵茶一般在元宵节左右采摘，最早甚至可到正月初二或初三。色泽银绿、香如板栗的霞浦元宵茶既可直接饮用，也能用作窨制花茶的基底。饮下一口，鲜爽回甘之余或可感受到茶芽萌动的春日气息。

黄梅元宵茶 图源请你喝杯湖北茶

　　黄梅元宵茶：独具特色“香菜茶”

　　在湖北省黄梅市，元宵节时家家户户都会用一款传统民间饮品招待宾客，那就是让不喜欢香菜的人“退避三舍”的黄梅元宵茶。

　　临近春节时，人们便会用盐腌渍香菜，加入炒熟捣碎的豌豆、黑芝麻、糯米等，有客人上门拜访时便取出来冲泡待客。香菜的别名“芫荽”在黄梅土话中与“元宵”接近，故名“元宵茶”。

　　黄梅元宵茶中虽然没有茶叶，但同样融入了中华民族“客来敬茶”的传统习俗。喝着元宵茶，听着黄梅戏，暖意融融的氛围也为黄梅人的元宵记忆增添了一缕回甘滋味。

黄汤元宵 图源平阳文旅体资讯

　　黄汤元宵：美味更扬名

　　黄汤元宵来自浙江省温州市，因其主要制作原料为当地所产茶叶——平阳黄汤而得名。平阳黄汤属于黄茶，在绿茶制作的基础上多了一道“闷黄”的工艺，干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄，茶性更加温和。黄汤元宵不填馅料，而是将平阳黄汤干茶磨成细细的粉末，混入糯米粉后加水揉成面团，搓成圆圆的小球之后放入沸水中煮熟，加入干桂花、枸杞等配料制成。

　　作为元宵茶俗中“含茶量”较高的茶食，黄汤元宵的口感香甜软糯、茶香四溢，令人回味无穷，也让更多人通过它认识了平阳黄汤。

桂花井茶汤搭配汤圆 车轶婳 摄

　　自制茶汤圆：所爱皆可得

　　市面上卖的茶汤圆没有自己喜欢的口味？没关系，趁着团圆佳节与家人一起自制“专属茶汤圆”便可解决。以下三种DIY方式总有一个适合你：

　　第一种将喜欢的茶叶磨成细细的粉末（建议选择绿茶、白茶、黄茶、红茶等茶类中嫩度较高的茶品），取适量茶粉放入糯米粉中混合均匀后加水揉成面团，包入馅料煮熟即可。注意茶粉煮熟后颜色会变深，与糯米粉混合时不宜多放。

　　第二种方式，是将喜爱的茶叶磨碎（不需很细，可以保留些颗粒感），放入馅料后用糯米皮包好煮熟来食用。茶品选择与第一种方式一样，需注意酌量添加茶粉，避免苦涩。

　　第三种方式则简单许多：选择喜欢的茶叶冲泡或焖煮出茶汤，将成品汤圆煮熟后放入茶汤中一同食用。这里可以任意选择喜欢的茶品，注意泡出的茶汤最好比平日饮用更浓些，方便中和汤圆的甜腻，更享茶韵悠长。

　　来源：潮新闻

　　原标题：节日里的中国茶：火红上元，来解锁“茶味元宵”的N种吃法